domingo, 10 de junio de 2012

tai no aradaki (parte espinosa de un besugo cocida)

Ingredientes

  unas partes espinosas de un besugo
unos jengibre
unas bardanas
sake muy dulce (mirin)
sake
salsa de soja (tamari syouyu y koikuchi syouyu)

manera


Poner unas bardanas al fondo de la olla para impedir a pegarse la olla y besugo.
Meter unos jengibre para quitar mal olor de besugo.

Meter sake y agua hasta remojar el besugo.
Poner la olla en el fuego y hacer el cubrir el besugo.
Meter salsa de soja (tamari) y espumar.

Esperar un momento.
Meter salsa de soja(koikuchi) y sake muy dulce(mirin).
Echar salsa quedada a el besugo muchas veces.

Quitar los jengibres y ¡servir!

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