tai no aradaki (parte espinosa de un besugo cocida)

Ingredientes

  unas partes espinosas de un besugo

unos jengibre

unas bardanas

sake muy dulce (mirin)

sake

salsa de soja (tamari syouyu y koikuchi syouyu)

manera

Poner unas bardanas al fondo de la olla para impedir a pegarse la olla y besugo.

Meter unos jengibre para quitar mal olor de besugo.

Meter sake y agua hasta remojar el besugo.

Poner la olla en el fuego y hacer el cubrir el besugo.

Meter salsa de soja (tamari) y espumar.

Esperar un momento.

Meter salsa de soja(koikuchi) y sake muy dulce(mirin).

Echar salsa quedada a el besugo muchas veces.

Quitar los jengibres y ¡servir!